≡ Menu
Kenapa Nasi Lemak Itu Makanan Sihat

KAJIAN-KAJIAN YANG BERKAITAN DENGAN NASI RENDAH GI & ‘KANJI DEGIL’

Untuk memahaminya kita perlu faham 2 perkara asas iaitu tentang Indeks Glisemik (GI) & Kanji Degil (Resistant Starch). Kita juga perlu memahami tentang konsep minyak sihat dan sifat anti keradangan minyak sihat seperti santan dan minyak kelapa. Selanjutnya →

Kenapa Nasi Lemak Itu Makanan Sihat

MEMAHAMI ‘KANJI DEGIL’

Di dalam makanan karbohidrat berkanji terdapat 2 jenis kanji iaitu ‘kanji boleh hadam’ (digestible starch) dan ‘kanji tidak boleh hadam’ (resistant starch) yang mana saya lebih suka memanggilnya sebagai ‘KANJI DEGIL’. Kanji yang boleh hadam akan di hadamkan menjadi glukosa yang akan masuk ke dalam saluran darah untuk membekalkan tenaga kepada sel-sel tubuh kita. Selanjutnya →